главная страницаКарта сайтаКонтакты

Главная
C чего начать?
Виды консервирования
Фрукты и Ягоды
Овощи и Грибы
Консервирование
Засолка на зиму
Маринование
Домашнее Варенье
Домашние Компоты
Квашенье и мочение
Домашнее спиртное
Самогон. Домашняя водка
Оборудование для перегона
Рецепты домашней водки
Лечебные напитки
Все о грибах
Соленые грибы
Маринованные грибы
Консервирование грибов
Сушеные грибы
Книги рецептов
Добавь рецепт
Контакты

 

Интересное

 

 


Яндекс.Метрика  

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет


Готовим вкуснейшее мясо

 

Мы расскажем вам о небольших хитростях, которые позволят быстро и затратив минимум усилий запечь нежнейшее и вкусное мясо, что, бесспорно, понравится вашим домочадцам и гостям. Стоит упомянуть, что лучше всего готовить блюдо из говядины или баранины на газовой плите, которая отличается особо интенсивным пламенем. Если же вы предпочитаете готовить в духовке, то для жарки мяса идеально подойдет духовка с грилем.

  • Мясо получится намного нежнее, если примерно за один час до выпекания замочить его в стакане водки.
  • Если залить кусок говядины половиной стакана соевого соуса и оставить его на ночь, то к утру оно приобретет восхитительную сочность.
  • Очень жесткую говядину смягчит половинка киви, если положить ее на 30-40 минут в посуду с мясом. Только следует помнить, что оставлять ее более чем на 1 час не стоит, иначе содержимое посуды распадется на волокна.
  • Можно залить говядину или баранину 200 гр кефира (чем меньше в нем будет содержание жира, тем лучше) и оставить его на всю ночь. Результат на утро вас приятно удивит.
  • Не следует класть соль прямо перед жаркой или тушением, иначе блюдо раньше времени даст сок и станет невкусным и сухим. Солите блюдо непосредственно в самом конце готовки.
  • Кусок баранины или говядины щедро посолите, поперчите и нашпигуйте мелко натертым чесноком. После чего мясо следует обернуть в банановую кожуру и поставить запекать в духовку. Банановая кожура, благодаря уникальным смягчающим свойствам, придает даже очень жесткому мясу желанную сочность. Через 30-40 минут чудесный аромат известит вас о полной готовности блюда.

Можно попробовать и другие, не менее действенные способы смягчения говядины или баранины. Для этого необходимо выложить кусок говядины на раскаленную сковороду и обжарить его на сильном пламени в течение 3–5 минут. После этого следует добавить пару столовых ложек воды, прикрыть ее крышкой и уменьшить огонь. Одновременно нужно добавить корень имбиря, натертый на мелкой терке, и оставить его тушиться с мясом. Имбирный сок обладает разлагающим действием, благодаря чему волокна существенно смягчаются. Для этого потребуется тушить блюдо с имбирем в течение 50 минут. Можно жарить на жарочной поверхности.

Очень старая говядина станет мягкой, если использовать лимонные корки. Для этого необходимо нарезать мясо на небольшие куски поперек его волокон, и затем выложить их на раскаленную сковороду. Сразу же добавьте туда несколько свежих лимонных корок и оставьте их до полного тушения блюда. После окончании готовки следует вынуть корки из сковороды, растереть их вилкой и смешать с мясным соком, выделившимся при жарке. Выложив содержимое посуды на тарелку, необходимо полить его соком и украсить веточками петрушки или укропа. Мясо будет выглядеть особенно нарядным и аппетитным, если выложить его на белую тарелку, которая своим контрастом оттенит яркость вкуснейшего блюда.

к списку статей

 

 

Наверх страницы

 

Домашние рецепты © 2009-2018 г. Все права защищены