Рецепты консервирования красной и черной смородины. Страница 5

Смородиновое варенье (вариант 1)

черная смородина - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 500 мл

1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сироп, используя воду после бланширования, доведите его до кипения и процедите через 3-4 слоя марли. Снова нагрейте сироп до кипения и погрузите в него ягоды.
4. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Смородиновое варенье (вариант 2)

Черная смородина - 1 кг, сахар - 1,2 кг, вода - 300 мл

1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в продолжение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сахарный сироп и им при кипении залейте ягоды.
4. Выдерживайте их в течение 3-4 часов.
5. Доведите массу до кипения и варите до готовности.
6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.