Рецепты консервирования Свеклы. Страница 2

Салат из свеклы по-бургасски

Свекла - 1 кг, соль - 100 г, 9%-ный уксус -100 мл, вода - 1 л

1. Свеклу помойте, отварите, очистите, остудите, нарежьте тонкой соломкой и выложите в заранее простерилизованные банки.
2. В отдельной посуде соедините соль, уксус и воду, доведите полученную жидкость до кипения и остудите.
3. Готовым маринадом залейте свеклу, сверху положите гнет и оставьте на 10-15 дней.
4. Храните салат в помещении с температурой 5-10 ^oС.

 

Свекольно-смородиновый сок

Свекольный сок - 700 мл, сок черной смородины - 300 мл

1. Соки соедините, подогрейте до 80 ^oС и перелейте в полулитровые банки.
2. Банки стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, а затем закатайте прокипяченными крышками.