Голубцы из пекинской капустой с овощами

• 
  У пекинской капусты листики хрустящие и не поддаются скручиванию. Нужно сделать их мягкими. Для этого от качана капусты отрываем листики. В кастрюле нагреваем воду до кипения. В отдельной посуде заливаем листики кипятком, оставляем их в воде на 10-15 минут.
• 
  Как только листы стали мягче, достаем их из воды. Внизу по центру вырезаем выпуклую часть, чтобы можно было закрутить его.
• 
  Для приготовления голубцов можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину или индейку. Мясо можно прокрутить через мясорубку в фарш. Мне больше нравятся голубцы из рубленого мяса, так они получаются сочнее. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Добавляю к нему соль, черный перец и паприку.
• 
  Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем его и добавляем к мясу.
• 
  Лук очищаем от шелухи. Нарезаем его на маленькие кусочки. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до золотистого цвета.
• 
  Морковь натираем на мелкой терке. Отправляем ее к луку и немного обжариваем.
• 
  Обжаренные овощи также отправляются к мясу. Всё тщательно перемешиваем.
• 
  На подготовленный листик пекинской капусты выкладываем ложкой начинку. Закручиваем в рулет.
• 
  То же самое проделываем со всеми заготовками.
• 
  В сковороде разогреваем масло. Выкладываем голубцы швом вниз. Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
• 
  Ставим небольшой огонь, добавляем в сковороду соевый соус и сливки (можно заменить молоком или водой). Накрываем крышкой и тушим до готовности минут 15-20. Голубцы из пекинской капусты готовы, всем приятного аппетита.

Голубцы из пекинской капусты из рубленного мяса — это очень сочное и диетическое блюдо. Понравится взрослым и детям. Можно использовать без гарнира, как самостоятельное блюдо. Голубцы можно приготовить и из обычной капусты, но из пекинской они получаются более нежными. На сковороде можно сначала обжарить — это придаст особый вкус, а можно и потушить. Приготовьте голубцы по этому рецепту, и вкус этого блюда вас удивит своим вкусом.