Лагман из говядины

Тесто для лагмана можно купить, а можно и приготовить самому. По этому рецепту оно получается очень вкусным. В миску насыпаем муку, делаем не большое углубление и разбиваем туда яйцо.

Растворяем соль в воде.

И добавляем ее к муке.

Руки можно смазать сливочным маслом чтобы тесто не прилипало и замесить тесто.

Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на 30. Можно и на час.

Из теста раскатываем небольшой пласт. Тесто получается очень тугое. И нарезаем на полосочки.

Берем полосочку и раскатываем ее руками, чуть меньше мизинца. Дно тарелки смазываем маслом и укладываем тесто, завернув его в круг. Пока будите катать очередную полоску, готовую нужно будет прикрыть пленкой чтобы оно не заветрилось.

Мясо нарезаем на небольшие кубики.

И отправляем его в хорошо разогретый казан до подрумянивания корочки.

Лук нарезаем полукольцами.

Добавляем его к мясу и обжариваем 5 минут. Затем следом добавляем морковь (порезанную соломкой) и болгарский перец. Немного обжариваем и делаем огонь поменьше.

Соломкой нарезаем редьку и репу. И отправляем все в казан.

Туда же добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок. И тушим 20-30 минут.

Наливаем немного воды, добавляем зиру, черный перец тушим минут 15-20. В конце варки добавляем зелень.

Лапшу отварить лучше перед подачей. Варим их в кипящей воде 3 минуты, постоянно помешивая.Промыть в дуршлаге под проточной водой. В кастрюлю где варились макароны добавить не большой кусочек сливочного масла и размешать там макароны. Чтобы они пропитались маслом. В тарелку выкладываем макароны, а сверху наливаем подливку. Всем приятного аппетита!!!