Котлета из рыбы в панировке с овощами

Для котлет подойдет любая белая рыба, например, минтай. Можно купить уже готовое филе или разделать рыбу самостоятельно. У меня были три неразделанные рыбки. Филе пропускаем через мясорубку или блендер. В готовый фарш добавляем соль и приправу.

В отдельной миске замачиваем хлеб в молоке. Слегка отжимаем его и тоже измельчаем в блендере.

Получившуюся хлебную смесь добавляем в фарш и всё тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить в фарш яйцо.

Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

Мелко нарезаем лук и отправляем его в сковороду. Немного обжариваем.

Морковь натираем на мелкой терке и добавляем ее к котлетам.

Смешиваем томатную пасту с водой. Наливаем ее в сковороду и тушим до готовности на небольшом огне.