Гороховый суп с копченными ребрами

Горох замачиваем в воде на три часа.

Для приготовления бульона лучше использовать мясо на кости (свинина или говядина). В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Варим минут 10.

Добавляем в бульон горох и варим минут 30 на слабом огне.

Приготовим зажарку. Сначала обжарим лук на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавим морковь и будем пассировать, пока она не станет мягкой.

Мелко режем картофель и добавляем его в бульон.

Как картофель будет готов, добавим к нему зажарку и копченые ребра.

Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его в самом конце приготовления. Гороховый суп готов, приятного аппетита!