Бозбаш из говядины

Нут замачиваем в холодной воде на ночь.

Мясо лучше брать на косточке, так бульон будет более наваристый. Для приготовления я взяла кусочек телятины с небольшим количеством жира. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем мясо.

Добавляем соль, куркуму, черный перец.

Мелко нарезаем лук. Отправляем его в сковороду к мясу и обжариваем до золотистого цвета.

Нут промываем под проточной водой и добавляем его к мясу.

Налейте воду в кастрюлю, учитывая, что вы готовите: суп или второе блюдо с подливой. Варите говядину до готовности.

Картофель нарезаем на средние кусочки.

Добавляем картофель в бульон. Варим 15-20 минут.

С помидор снимаем кожуру и отправляем их в бульон.

Добавляем соль, лавровый лист и зелень и тушим 5-10 минут.