Хинкали из рубленного мяса.

Для приготовления я взяла говядину. Порезала на небольшие кусочки. Можно добавить говяжий жир.

Лук натерла на мелкой терке и добавила к мясу.

В фарш добавляем соль, перец, зиру.

Наливаем воду и все тщательно перемешиваем. В фарш можно добавить немного зелени: петрушки или кинзы.

Готовим тесто: в миске смешиваем тесто, воду и соль. Сначала мешаем ложкой, а потом вымешиваем руками. Даем тесту немного отдохнуть.

Из теста раскатываем колбаску и разрезаем ее на небольшие кружочки.

Тесто должно быть туговатое. Раскатываем тесто, у меня где то круг 12 см получился.

Раскатанное тесто, для удобства,кладем в блюдце. И выкладываем на него фарш 1-2 ч.л.

Собием края теста, делая небольшие складки, по кругу. Важно хорошо стянуть, чтобы он не развалился.

Ножку отрезаем ножом для красоты.

В воду добавляем соль, лавровый лист. Доводим до кипения. Ложкой перемешиваем воду, делая воронку, и отправляем туда хинкали. Необходимо постоянно помешивать. Варить 15-20 минут.